Facciamo birre in stile classico tedesco. Al gusto sono le più semplici e beverine ma le più complesse da produrre: soprattutto nelle lager, a differenza degli altri stili dove il luppolo copre eventuali difetti del mosto, ogni minima imperfezione è più evidente. È necessario porre attenzione e rigore in ogni fase della produzione senza la possibilità di commettere errori. Apparentemente semplici, fondamentalmente complesse! Solo materie prime di altissima qualità, solo processi produttivi rispettosi dei tempi necessari, tanta cura e attenzione: la VERA birra di montagna fatta come dovrebbe essere fatta e che gustandola ti fa pensare alla terra in cui è prodotta!
E infine l’acqua, la materia prima essenziale per fare una buona birra. La nostra acqua, l’acqua delle sorgenti dell'Adamello, al cospetto delle Dolomiti di Brenta: purissima come l’ambiente in cui è prodotta la nostra birra, leggera come l’aria che si respira quassù, fredda come i ghiacciai dai quali proviene. Birre genuine, schiette, rispettose della tradizione, ma con innovazione: il nuovissimo impianto di produzione e imbottigliamento, la ricerca di nuovi prodotti per un mercato che evolve.